ジスルフィド結合

異なるたんぱく質同士や、1つのたんぱく質の分子内で形成される架橋であり、システイン残基のSH基2分子が共有結合によりS-Sを形成する。 たんぱく質の構造 種類 (結合の種類) 分子の形態 一次構造 　・共有結合 　　　 　アミノ酸の並ぶ配列順序・ポリペプチド鎖。 高次構造 二次構造 　・水素結合 　たんぱく質の立体構造のうちの部分的なもので、ポリペプチドの規則正しい繰り返しが水素結合によって安定化されている。α-ヘリックス・β-構造 三次構造 　・水素結合 　・疎水結合 　・イオン結合 　・ジスルフィド結合 　 　α-ヘリックス・β-構造が組み合わさった立体的な構造。 球状・繊維状。 四次構造 (サブユニット間) 　・水素結合 　・静電結合 　　　　　　　 　三次構造のポリペプチド鎖が1つの単位(サブユニット)となって2こ以上集まっている構造。会合体。